Weine - Überschwefelung

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Maische schwefeln, nach dem 1. abziehen schwefeln, Gärröhrchen schwefeln, Flaschen zur Reinigung schwefeln und schwefeln bei bitterem Geschmack. Man sollte es nicht übertreiben, sonst ist der Wein irgendwann überschwefelt und riecht wie faule Eier. Wir schwefeln wie beschrieben nur ein einziges mal und das ist nach dem Abziehen von der Hefe.
Dafür ist eigentlich der Schwefel da, er soll die Hauptgärung abschliessen und nicht überall zur Sicherheit und Reinigung genutzt werden.
Aber es kann passieren, auch, wenn man einen Essigstich hat und ein zweites mal Hefe und Schwefel zugibt, um den Wein zu retten.
Was kann man tun?

Auf deutsch... lüften.
Überschwefelter Wein muss mit Luft in Verbindung gebracht werden. Den Wein in ein 2. Fass abziehen und nach Reinigung des 1. Fasses noch mal zurück.
Die Prozedur ca. 1 Woche später wiederholen, dann sollte das Problem eigentlich gelöst sein.
Theoretisch kann man Schwefel auch mit Wasserstoffsuperoxyd binden, wir haben das allerdings noch nie selber gemacht. Wir können zu dieser Möglichkeit keinerlei Stellung nehmen, wir machen es nicht und haben es auch nicht vor.

Tipp:
Zahnputzbecher reinigt man am Besten mit Essigwasser. So verlieren sie einfach wieder mal Ihre Stumpfheit.

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