Weine - Honigwein mit Apfel (Apfelmet)

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Einführung:
Vergessen Sie mal alles, was ich über Wein geschrieben habe. Das hier ist die Königsdisziplin für Amateure. Honigwein mit Apfelgeschmack, herber Geschmack, ca. 15% und absolut fruchtig. Und einfacher herzustellen als herkömmlicher Wein. Der Hammer als Weihnachtsgetränk. Mitte Dezember ist meiner leider noch etwas trüb, aber beim Trinken stört das ja nicht... und er wird noch.

Die Zutaten für ca. 4 Liter:
* 1,5 Eimer Äpfel
* 1,2 kg Honig
* Hefe
* Hefenährsalz
* etwas Wasser

Die Zubereitung:
Die Äpfel schälen, klein schneiden und durch die Saftpresse jagen. Das Ergebnis sollten so 2 Liter reiner Apfelsaft sein.
Die 2 Liter Apfelsaft in einen Ballon geben, 1,2 Kilo Honig dazu und alles ordentlich verrühren. Etwas Hefe dazugeben, nach Maß Hefenährsalz und einen Schluck Wasser und alles verrühren.
Den Ballon mit Gärröhrchen verschließen und auf eine Heizdecke stellen. Da ja nach der Apfelernte Herbst ist, wird es kühler. Die Heizmatte führt stetig Wärme zu.
Nach 8 Wochen das erste mal abziehen... und kosten.
In dem Stadium ist der Wein auf dem Foto. Von der Hefe abgezogen, jetzt muss er nur noch klar werden.
Für den privaten Verbrauch ist der Wein nach 8 Wochen fertig, für den Verkauf muss er klar sein und dafür muss er noch 2 mal abgezogen werden. Das sollte so bis Mitte Februar dauern.
Abgesehen vom Geschmack:
Kein Zucker, keine Chemikalien, keine Zusätze, nur reiner Honig, reiner Apfelsaft und etwas Hefe. Das kann doch nur gesund sein.

Wir wünschen guten Appetit!

Tipp:
Wenn Sie keinen eigenen Honig haben, sollten Sie gelegentlich bei Ebay vorbeischauen, manche Angebote sind recht exclusiv.



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