Rezepte - eingelegter Fetakäse

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Das folgende Rezept nutzen wir vor allem als Zutat zu Grillfleisch oder auch einfach mal zu Weißbrot. Man bekommt ähnlich eingelegten Käse auch zu kaufen, aber wir haben unseren eigenen Kopf (allein der Käse ist ein Grund, meine Frau zu lieben, also Sie sollten es auf jeden Fall mal probieren). Preise Stand November 2005)
Zutaten:
* 2 mal Fetakäse (Stck ca. 0,79 €)
* 2 Peperonis
* 1 Liter Olivenöl (ca. 2,29 €)
* 1 eingelegte Knoblauchzehe
* wichtig: 1 Einweckglas, 1 Liter

Den Fetakäse in kleine Würfel schneiden. Peperoni, Zwiebeln und Knoblauchzehe klein schneiden. Alles zusammen in das Einweckglas einfüllen, mit ca. 0,5 - 0,75 Liter Olivenöl begießen, bis alles bedeckt ist und das Glas verschliessen. 1 Woche im Kühlschrank ziehen lassen und fertig.
Der so eingelegte Käse hält auf jeden Fall 6 Monate, mehr wissen wir nicht. Das verwendete Öl kann man noch durchsieben und zum Fleisch anbraten nutzen.
Probieren Sie es aus, die nächste Grillpartie wird ein Erfolg!

Wir wünschen guten Appetit!

Tipp:
In jede Küche oder auf jeden Balkon gehört ein Kräutergarten. Wenigstens ein wenig Petersilie, Schnittlauch, Bohnenkraut und Basilikum sollte überall vorhanden sein. Wir werden ab 2006 kleine Startpäckchen aus eigenem Samen packen.



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