Rezepte - Champignonpfanne mit Speck

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Das folgende Rezept ist für 3 Personen für 2 Tage ausreichend und kostet gut 2,- €.. Auch hier verwenden wir Tiefkühlkost um Strom und Arbeit zu sparen. Die genannten Kosten sind Stand November 2005.
Zutaten:
* 1 Streifen durchwachsener Speck (ca. 0,65 €)
* 2 kleine Büchsen Champignons (ca. 0,39 €/ Stck)
* 1/2 Dose Mais (1 Dose ca. 0,35 €)
* 1 Glas Sojasprossen (ca. 0,60 €)
* 2 Teelöffel Brühe (wie mehrfach benannt, Mischung aus Hühner-, Rinder-, Gemüse-, und klarer Brühe, alles 1:1) zum Abschmecken

* 1/8 Stck Margarine
* 1 in Öl eingelegte Knoblauchzehe
* 2 Zwiebeln
* 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
* 250 Gramm Bandnudeln (500 Gramm ca. 0,59 €)

Champignonpfanne macht man am Besten im WOK.
Als erstes den Speck ohne Margarine in kleinen Würfeln anbraten, bis er beginnt, braun zu werden. Die klein geschnittenen Zwiebeln zugeben und ca. 5 min anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Die Margarine nur zugeben, wenn der Speck nicht fettig genug war. Jetzt parallel die Nudeln kochen. Champignons mit dem Sud, Mais mit dem Sud, Knoblauch und einen Löffel Brühe hinzugeben und alles aufkochen lassen. Nach dem Aufkochen die Nudeln und die Sojasprossen hinzugeben, alles mit Brühe abschmecken, aufkochen lassen und fertig. Ganz zum Schluss die Petersilie überstreuen und die Champignonpfanne ist perfekt.

Wir wünschen guten Appetit!

Tipp:
Kippen Sie Ihr Wasser vom Kartoffeln kochen nicht einfach weg! Das abgekühlte Kartoffelwasser kann man als Wäschestärke ganz einfach in die Waschmaschine geben.

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