Blauer Kartoffelsalat mit Hühnerbrustfilet

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Eigentlich ist ja Kartoffelsalat kein Ding. Aber wir machen den mit blauen Kartoffeln. Die sind würzig, fest kochend und es sieht einfach lecker aus. Und teuer ist es auch nicht unbedingt.
Der Kartoffelsalat für 3 Personen:
* 300 Gramm blaue Kartoffeln
* 2 kleine rote Zwiebeln
* 1 kleine weiße Zwiebel
* 1/2 Gurken - Stick (sauer eingelegte Gurke)
* 150 Gramm durchwachsenen Speck
* Salz, Pfeffer, Zucker
* 5 Tropfen Essig Essenz und 50 ml Gurkenwasser
* Remouladensauce und Kaffeesahne

Die blauen Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln pellen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke in kleine Würfel schneiden und alles in eine Schüssel geben. Den Speck klein schneiden, ordentlich anbraten und dazu geben. Jetzt die Kartoffeln dazu geben, alles ordentlich verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Alles in den Kühlschrank und eine Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag die Remouladensauce und die Kaffeesahne zugeben und fertig ist ein leckerer Kartoffelsalat. Die Kaffeesahne hat nur den Zweck, alles etwas zu verdünnen, damit man es besser vermischen kann. Die können Sie natürlich auch weg lassen.
Das Hühnerbrustfilet:
Dazu gibt es nicht viel, nach Geschmack mit Pfeffer, Salz und etwas Paprika würzen, ordentlich anbraten und fertig ist ein super Essen.

Das Essen eignet sich vor allem für warme Tage, wenn man nicht so richtig Appetit hat.

Wir wünschen guten Appetit!

Tipp:

Wussten Sie eigentlich, was man gegen Verdauungsstörungen machen kann?
* Die in Erdbeeren enthaltenen Mineralsalze sind verdauungsfördernd. Einfach 3-4 kleine Portionen tagsüber essen und es wirkt Wunder.
* Frisches Sauerkraut oder sogar nur ein Glas Sauerkrautsaft zum Frühstück wirkt verdauungsfördernd.

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